Zutaten: 80 dag Wels für 4 Personen, 15 dag Champignons, 2 Frühlingszwiebel, 2EL Kapern, 20-30 dag Gratinierkäse, etwas Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, 8 Kräuter-Mischung, Olivenöl, 1 1/2 Tassen Natur-Basmatireis als Beilage, Suppenwürfel, 4 Tassen Wasser
Kochdauer: ca. 1Stunde
Den Boden einer feuerfesten Form mit Olivenöl fetten, die Welsfilets salzen und pfeffern und in die Form einlegen. An der Oberseite werden die Filets jetzt mit Dijon-Senf eingestrichen. Die Champignons werden blättrig, die Frühlingszwiebel in kleine Scheibchen geschnitten. Zusammen mit den Kapern werden die Champignon und die Frühlingszwiebel jetzt mit Olivenöl in einer Pfanne geröstet, bis alles Wasser verdampft ist. Gleichmäßig wird jetzt alles auf den Filets über den Dijon-Senf gestreut. Darüber wird nun der Gratinierkäse verteilt und darauf kommt nun, wenn vorhanden gefrorene, 8 Kräuter-Mischung. Die Form wird jetzt für 40 Minuten ins auf 200 † vorgeheizte Rohr gestellt.
Die verbleibende Zeit reicht gerade zur Garung des Natur-Basmatireis. Die 1 1/2 Tassen Reis in einem Topf in Olivenöl anrösten, mit 4 Tassen Wasser ablöschen, mit Suppenwürfel ( in diesem Fall wird man 2 brauchen) würzen.
Nach 40 Minuten Koch- und Gratinierzeit sollte beides ziemlich zur gleichen Zeit fertig werden. Mir ist es in der Zeit gelungen auch noch Gurken- und Zellersalat anzurichten, die beide sehr gut dazu passen. Guten Appetit!