Zutaten: Kleine Lachsstücke in Rotzungenfilet eingewickelt, Dijon-Senf, frische Kräuter( Thymian, Oregano, Rosmarin, Maggikraut), das Kochwasser einer ganzen Zellerknolle, Zitrone, Salz, Pfeffer, Saurer Rahm, Basmati-Reis als Beilage, Zellersalat
Zubereitung: Die feinblättrig geschnittene Zellerknolle in (je nach Größe) 1/2 bis 1 Liter Salzwasser mit Zitronensaft von mindestens 1er Zitrone kochen. Auskühlen lassen und einen Salat anrichten. Den Reis zustellen und würzen. Die Lachsstücke in Rotzungenfilets einwickeln (pro Person etwa 5 Röllchen, 5cm lang und 3 cm dick), würzen mit Salz, Pfeffer und Dijon-Senf, scharf in Olivenöl anbraten. Mit dem Wasser vom Zeller aufgiessen und weiterdünsten lassen. In diese Sauce werden jetzt die frischen Kräuter zugegeben und nach Geschmack Dijon-Senf eingerührt. Nach etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme gekocht, wird der saure Rahm eingerührt und kurz aufgekocht. Ich kann von der Sauce einfach nicht genug bekommen!